L’Organizzazione Mondiale della Sanità, attraverso l’Agenzia Internazionale per la Ricerca sul Cancro (Iarc), lancia l’allarme sulla carne cancerogena ed i maremmani che fanno? Diventano improvvisamente tutti vegeteriani o vegani? Macchè, continuano allegramente ad abbuffarsi di salsicce ed insaccati di ogni genere.
La quattro di giorni di Gustatus, terminata domenica ad Orbetello, è servita anche a dimostrare che gli italiani in generale (perché tra gli stand si aggirava anche una grande quantità di turisti) in materia gastronomica vanno avanti per la loro strada e non si lasciano intimorire da notizie che non possono, per forza di cose, essere ancora sicure al cento per cento.
Banchi con gli insaccati di Gustatus sono stati letteralmente presi d’assalto da gente armata di piatti e forchette che infilzavano da ogni parte qualsiasi tipo di salume o insaccato, secco, fresco, lesso, cotto o crudo, salato, pepato o piccante. Ciò che è buono e genuino, sembravano voler dire, non può far male. Ed allevatori e macellai hanno ripreso a dormire sonni tranquilli.
