Domani, alle 9.30, nella sala Auser del Puntone, nel Comune di Scarlino, si svolgerà un incontro intitolato “Progetto Filami – quali prospettive per la filiera toscana del latte d’asina”, in cui interverranno operatori del settore, ricercatori ed istituzioni.
L’iniziativa è organizzata dalla Provincia di Grosseto, con la collaborazione del complesso agroforestale “Bandite” di Scarlino.
“I cento ciuchini scarlinesi (miccio amiatino) che abitano nella fattoria didattica di Ponte alle Catene, al Puntone, sono i testimonial di ‘Filami’, un progetto di filiera del latte dell’asino amiatino, basato sulla valorizzazione e sull’innovazione tecnologica sostenibile, progettato dalle Bandite di Scarlino e in parte finanziato dalla Regione Toscana – dichiara il Sindaco di Scarlino, Maurizio Bizzarri -. Il progetto delle Bandite si inserisce all’interno del più vasto progetto della fattoria didattica di Ponte alle Catene e persegue vari obiettivi: in primo luogo, la creazione di una filiera del latte di asina sul territorio toscano, sostenibile dal punto di vista ambientale economico e sociale.
Un altro scopo è quello di favorire la riproduzione delle razza, realizzando un’azienda-tipo in cui sperimentare tecnologie innovative, prima tra tutte il prototipo di una stalla per la, mungitura, cioè un’unità mobile di mungitura che consentirà anche direttamente l’uso sui pascoli.
“All’interno del progetto – prosegue Bizzarri – sono previsti step periodici per valutare il livello di esecuzione del progetto stesso e la diffusione dei dati. L’appuntamento in programma domani è proprio un monitoraggio dei lavori e rappresenta un incontro con le aziende agricole e gli allevamenti presenti sul territorio, per illustrare possibili iniziative legate all’allevamento dell’asino”.
Dopo il saluto del presidente delle Bandite di Scarlino, Maurizio Bizzarri, e dell’assessore provinciale allo Sviluppo rurale, Enzo Rossi, il responsabile Patrizio Biagini esporrà il progetto e, quindi, saranno illustrate alcune esperienze di allevamenti di asine per la produzione di latte, a cura di Mina Martini e Roberta Moruzzo, della facoltà di Scienze veterinarie dell’Università di Pisa.
Produzione e vendita di latte d’asina e requisiti igienico-sanitari saranno invece gli argomenti trattati da Giovanni Brajon, dell’Istituto zooprofilattico Lazio-Toscana, e da Giuseppe Abbatti, della Asl di Grosseto. I lavori si concluderanno con un dibattito coordinato da Giorgia Romeo della Provincia di Grosseto.
L’ingresso all’iniziativa è libero.
Oltre alle Bandite di Scarlino, i soggetti coinvolti nel progetto sono il Dipartimento di Scienze fisiologiche dell’Università di Pisa, l’Istituto Zooprofilattico Sperimentale di Toscana e Lazio, la Provincia di Grosseto (area ambiente e conservazione della natura) e l’azienda agricola Santa Maria.
Altri partner dell’iniziativa sono l’associazione Miccio Amiatino, l’Associazione regionale allevatori della Toscana, il Consorzio produttori Latte Maremma e l’Associazione culturale sinergie progetto asinomania.
