Il ciaffagnone mancianese è ufficialmente entrato a far parte dell’elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali toscani, Pat.
Un grande riconoscimento per il territorio che da sempre vanta di prodotti tipici di livello, i quali grazie al lavoro dell’amministrazione comunale, sono valorizzati e promossi. Il ciaffagnone è una crespella tipica di Manciano, preparata solo con acqua, uova e farina; una pastella condita con pecorino toscano che viene cotta in una pentola di ferro sottilissima, unta con il lardo.
“Da oggi – spiega l’assessore al Turismo del Comune di Manciano, Giulio Detti – il nostro territorio è più ricco. Il Ciaffagnone, tipica crespella di Manciano, è stato riconosciuto dalla Regione Toscana e rientra tra i 461 prodotti agroalimentari tradizionali toscani che rappresentano il nostro territorio. Il lavoro della nostra amministrazione è quello di valorizzare e promuovere le risorse, le eccellenze, le tipicità del nostro comune. Sviluppare e potenziare ciò che già esiste, attraverso politiche mirate e strutturate, significa consegnare alla città gli strumenti fondamentali per incrementare il turismo e l’economia”.
