Sarà lo staff culinario dell’Antica Fattoria La Parrina guidato dallo chef Yasir Waheed Sandhu il protagonista del terzo appuntamento di “Dalla laguna alla tavola”, il contest gastronomico organizzato da “I Pescatori di Orbetello” che vede sfidarsi i migliori cuochi della Maremma con ricette create esclusivamente con i prodotti della laguna.
Il menù di domani, sempre al costo fisso di 20 euro escluse le bevande, preannuncia una grande serata tutta da gustare.
Ecco i piatti proposti:
Stuzzichino
Piccola tartare al coltello di tonno con olio nuovo con schiaccia al sesamo
Bricconcello Tenuta La Parrina
Antipasto
Insalata riccia con ombrina affumicata, quenelle di ricotta Bio di pecora gratinata e condimento agrodolce con agrumi a vivo
Ansonica Tenuta La Parrina
Primo Piatto
Risotto Bio mantecato con porri e anguilla sfumata all’ansonica Parrina
Ansonica Tenuta La Parrina
Piatto di portata
Involtini di cavolo verza e orata profumata al finocchietto all’olio nuovo, su passata di zucca Hokaido e sformato di cavolo nero
Sangiovese Tenuta La Parrina
Dessert
Souffle rovesciato al cioccolato amaro profumato al rum, con sorbetto alle castagne e riduzione di melograno
MdA Moscato d’asti Tenuta La Parrina
Per partecipare alla cena è necessario prenotare al numero 348.7304264.
Per avere informazioni è possibile consultare la pagina Facebook, allì’indirizzo www.facebook.com/IPescatoriOrbetello, o mandare una e-mail all’indirizzo: info@ristoranteipescatori.it.
