Sono quattro le puntate della trasmissione “Toscana a tavola“, realizzata da Toscana TV in collaborazione con la rete di Vetrina Toscana, che saranno interamente dedicate al Monte Amiata e che avranno, come protagonista, Ugo Quattrini ed il suo ristorante “Aiuole“.
Ambasciatore amiatino del “gusto”, grande attenzione alla qualità dei prodotti e alla loro stagionalità, Quattrini rappresenta al meglio la cucina territoriale.
Associato Confcommercio Grosseto, è anche uno degli storici ristoratori che fanno parte del circuito di Vetrina Toscana, il progetto di promozione di Regione e Unioncamere Toscana.
Le puntate
Le puntate sono state appena girate, coinvolgendo tutto il territorio: Seggiano, Arcidosso, Castel del Piano, Santa Fiora e Castell’Azzara, in un viaggio alla scoperta delle nostre prelibatezze enogastronomiche, dal vino Montecucco all’olio extravergine d’oliva monicultivar Olivastra Seggianese.
Quattro i piatti presentati da Ugo Quattrini per raccontare e promuovere i prodotti di eccellenza dell’Amiata: i fiocchi di neve all’olio extravergine di Seggiano con tartufo di Castell’Azzara, la polenta di castagne con ricotta del Monte Labbro ed animelle di maiale, il coniglio in bianco con 22 tipi di erbette di montagna ed il maialino di latte al Montecucco.
Il patron del ristorante “Aiuole” ha parlato a lungo della varietà di produzioni di qualità della zona, dalle patate delle Macchie alla cipolla rossa della Selva di Santa Fiora.
Per l’occasione, inoltre, è stato presentato il libro “A casa alle Aiuole“, scritto da Stefano Beccastrini, con copertina di Staino, che celebra i 50 anni dell’attività di Quattrini. Le pagine raccolgono i commenti di alcuni tra i vip che frequentano il locale, da Andrea Pezzi a Laura Morante, da Michelangelo Antonioni a Simone Cristicchi.
Un ringraziamento, da parte del ristoratore, è andato a Confcommercio Grosseto e all’amministrazione comunale di Arcidosso, che ha messo a disposizione il Castello per alcune riprese.
La trasmissione andrà in onda su Toscana TV martedì 9 maggio alle 9 e in replica alle 18.
