La “Pagnottella d’Oro” che andrà al primo classsificato
La “Disfida della Pagnottella” esordì per la prima volta – e con grande successo – durante le feste di Natale del 2008, quando il tendone era collocato sul piazzale dei Rioni, a Porto Santo Stefano, e sempre a cura della Pro Loco, strutturata, però, diversamente.
E dopo anni di silenzio, a causa di difficoltà organizzative, torna martedì 22 dicembre, dalle 16, sotto Liglu del Siluripedio. E torna con la partecipazione gratuita interdetta solo a cuochi, ristoratori, pasticceri e tutti i professionisti del settore dolciario che sarebbero evidentemente avvantaggiati.
La pagnottella da preparare e consegnare al Liglu domani mattina, dalle 10 alle 12, dovrà essere di almeno 300 grammi e sulla confezione dovranno essere indicati gli ingredienti utilizzati.. La giuria, nominata dal fiduciario della condotta Slow Food Argentario, sarà composta da esperti pasticceri, conoscitori della tradizione locale e… golosi di chiara fama, i quali valuteranno i dolci sulla base del migliore aspetto, profumo ed aroma, consistenza al taglio, migliore degustazione ed uso degli ingredienti.
Ai primi tre classificati verrà assegnato un premio, mentre la migliore in assoluto riceverà la “Pagnottella d’Oro”.
Per tutti gli altri, un attestato di partecipazione.
Al momento della consegna ogni dolce sarà reso anonimo mediante l’assegnazione di un numero progressivo con due ricevute di consegna, delle quali una rimarrà al partecipante ed una resterà a corredo della pagnottella ed a beneficio della giuria, che avrà il piacevolissimo compito di assaggiare le tradizionali produzioni natalizie. Cosa che garantisce l’anonimato in questo caso, garanzia di trasparenza nella votazione.
