Da qualche giorno campeggiano sulla porta e sulla finestre del ristorante “ La Pace ”, al civico uno di piazzetta Anselmi a Porto Santo Stefano, alcuni cartelli con la scritta “Nuova vita”.
“Ci teniamo a rivendicare tale messaggio di speranza e di ottimismo. La Vinviaggiando srl, infatti, è la società che si è presa l’onere e l’onore di riaprire il mitico locale posto nel centro storico del paese. E’ un onere perché comunque quando si avvia un’attività commerciale c’è un gran lavoro da mettere in atto ed a maggior ragione in questo caso dopo anni di alterne fortune subite da ‘La Pace’ – dichiara Gian Luca Gozzo, amministratore unico de La Vinviaggiando Srl -. Ma è soprattutto un onore, perché questo stesso nome è un capitolo importante della storia locale. Una testimonianza è ad esempio il libro di Guelfo Civinini, ‘Trattoria di paese’, vincitore del premio letterario ‘Viareggio’ nel 1937, in cui il personaggio della signora Savina, Sabina nella realtà, deliziava gli avventori con le sue ricette. In quegli anni, il locale era di proprietà dei Capezzuoli ed era conosciuto e frequentato da importanti personalità di quel periodo, così come tutto l’Argentario”.
“Dal 2015, tra l’inizio della primavera e le festività pasquali, sarà la società Vinviaggiando a riaprire le porte dello storico locale, grazie alla collaborazione di un’altra osteria plurimenzionata e plurichiocciolata nelle guide Slow Food, e non solo, ed alla passione per il ‘buono, pulito e giusto’ ed alle esperienze in ambito turistico dei soci – continua Gozzo -. Nei nostri sogni l’osteria ‘La Pace’ dovrà tornare a contribuire a restituire al nostro promontorio quell’immagine di eccellenza che merita. Basti pensare allo straordinario paesaggio che si tornerà a godere dall’affaccio sul lungomare e sull’Arena di Turchese; di pari straordinarietà ci auguriamo che sia ricordata la rinata osteria da quanti vorranno provare la nostra ospitalità enogastronomica”.
