Quattro giorni di degustazioni e iniziative collaterali per i palati più esigenti, per chi ha voglia di conoscere da vicino un ampio spaccato della cultura agroalimentare toscana. Si snoderà in questo modo la decima edizione di “Gustatus, il senso del gusto”, che dal 29 ottobre al primo novembre trasformerà la cittadina di Orbetello nella capitale del mangiare sano e genuino, attraverso l’incontro tra un’offerta di prodotti italiani straordinari in uno scenario bellissimo rappresentato, in autunno, dalla laguna di Orbetello.
Un progetto, quello di Gustatus, nato nel 2006 ed organizzato dal Comune di Orbetello insieme al Consorzio Welcome Maremma che unisce gli operatori turistici della zona con la preziosa collaborazione dei produttori locali e delle numerose associazioni che operano sul territorio. Il programma è stato presentato questa mattina nella conferenza stampa tenuta nella sala consiliare del Comune. “Gustatus è cibo di qualità, cultura, promozione del territorio – ha affermato Monica Paffetti, sindaco di Orbetello – un articolato percorso esperienziale dove gli alimenti diventano strumento di conoscenza e valorizzazione, per entrare in contatto con la parte più autentica e genuina di una comunità: la nostra bottarga di muggine, le anguille sfumate, non sono solo un buon piatto, ma raccontano di viaggi e tradizioni, di sistemi di conservazione. Raccontano le storie delle nostre famiglie”.
Ed il vicesindaco e assessore al turismo, Marcello Stoppa,ha aggiunto la valenza di promozione extraterritoriale rappresentata dalla partecipazione di altre regioni d’Italia. “Ogni anno – ha ribadito – ne ospitiamo una ed in questa edizione incontreremo il cibo e le tradizioni dell’Umbria. In dieci anni Gustatus è cresciuta grazie al contributo di tante persone, dalle associazioni locali ai produttori. Oggi siamo in grado di attrarre turisti da contesti più ampi e diversi per un evento che ha tutte le caratteristiche per essere di richiamo nazionale”. “Tra l’altro – è stata la riflessione di Andrea Ciampana, vicepresidente del consorzio operatori turistici Welcome Maremma – quest’anno ospitiamo anche dei giornalisti del settore, stranieri, una ventina di professionisti provenienti da diversi Paesi dell’Europa, che vengono a vedere Gustatus, per promuovere oltre i confini nazionali l’evento e più in generale il Comune di Orbetello. Gustatus diventa così a tutti gli effetti uno strumento di marketing in grado di generare nuovi flussi turistici”.
Per quanto concerne il lunghissimo calendario di eventi, Gustatus 2015 si baserà sulle degustazioni, tantissime e di ogni tipo, ma vedrà anche gare di cucina a coppie, show cooking con chef professionisti, cene a tema, tra cui la cena spagnola e la cena medievale, musica, artisti di strada, mostre d’arte, libri e conferenze sul cibo, approfondimenti scientifici e culturali, artigianato e folklore, incontri con le scuole su storia ed ecologia che, tra l’altro, apriranno la manifestazione alle ore 9.30 di giovedì 29 nell’auditorium comunale. Ma anche ci sarà anche la sezione cinema curata dal professor Antonio Santoro, passeggiate a piedi e in bici alla scoperta del territorio, dalla Feniglia ai forti spagnoli, stand dei piccoli e grandi produttori nelle vie e nelle piazze del centro storico. E poi lo specialissimo angolo del cioccolato con i laboratori sensoriali, l’enoteca, l’area dedicata ai prodotti della Regione Umbria, la via degli artisti e la zona divertimento per i bambini ed i salotti di Radioattiva in piazza Eroe dei Due Mondi, dove si parlerà un po’ di tutto, dalla musica alla laguna con i suoi prodotti unici ed il suo ecosistema fragilissimo da preservare.
