Sono Salvatore Antonacci, Emanuela Filippone, Enrico Franceschelli, Emilio Giamboi, Federico Giorgetti, Giacomo Mezzetti, Gennaro Toro e Johan Alain Reksten i neo pizzaioli, formati da Ascom Confcommercio Grosseto, a cui stamattina sono stati consegnati gli attestati.
La cerimonia si è svolta nella sede delle lezioni, cioè presso la storica pizzeria Bora Bora di Grosseto alla presenza delle famiglie dei partecipanti ed ai vertici Ascom.
Gli aspiranti pizzaioli hanno imparato le tecniche di lavorazione del prodotto, seguendo i dettami impartiti dal maestro Paolo Niccolucci e sperimentato la cottura nel forno a legna. “Questa classe è stata affiatata e curiosa – spiega lo stesso Niccolucci – e questa è una grande soddisfazione anche per chi insegna. Con il corso di quaranta ore gli aspiranti pizzaioli sono in grado di riconoscere le farine, stendere l’impasto, condire la pizza, infornarla e cuocerla in un forno a legna: insomma poca teoria e molta pratica. Questo è un corso richiesto sia da chi cerca lavoro sia da chi un lavoro ce l’ha già, magari nella ristorazione e vuole imparare i segreti della pizza”.
“Succede spesso – aggiunge il direttore di Ascom Confcommercio Grosseto, Gabriella Orlando – che questo nostro corso sia frequentato anche dagli imprenditori che hanno una loro attività ben avviata e di successo. Si tratta di professionisti della ristorazione che tornano in aula in un’ottica di diversificazione o di ampliamento della loro offerta, partendo dalla consapevolezza che la pizza, oltre ad essere un prodotto buono e sano, è molto richiesta dalla clientela“.
Alla cerimonia ha preso parte anche Antonio Perin, vicepresidente di Federcuochi.
Visto il successo del corso, a breve partirà un nuovo ciclo di lezioni.
Per informazioni rivolgersi alla sede del Cat Ascom Maremma, l’agenzia formativa accreditata di Confcommercio in via Tevere 17.
