Sarà presentato domani, alle 17:30, nella sala del Popolo del Comune di Santa Fiora il libro “A tavola con gli Sforza“, di Carla Benocci, edizioni Effigi. Interverranno l’autrice, il professor Ennio Sensi e il professor Luciano Luciani, consigliere comunale con delega alla Cultura.
La tradizione gastronomica degli Sforza di Santa Fiora è ancora viva nell’antica contea sul Monte Amiata, luogo suggestivo che coniuga un affascinante contesto ambientale e importanti testimonianze artistiche ed architettoniche ai piaceri della tavola.
Dalle ricerche d’archivio, relative a vari secoli della nostra storia, emerge costantemente una dieta particolarmente variegata, attenta alla qualità.
Questo è il motivo per cui in Casa Sforza non si soffriva di “gotta”, a differenza di altre nobili casate dell’epoca. A Santa Fiora era (ed è tuttora) particolarmente gradito coniugare cibi di carne ed affettati, molte verdure, pesce (le ottime trote del Fiume Fiora), funghi e tartufi, frutta in grande quantità e varietà. L’antica consuetudine, caratterizzata da pietanze semplici e raffinate, spesso valorizzate da accostamenti insoliti e salutari, è ricostruita in questo volume, che rievoca su basi documentarie l’alimentazione quotidiana sforzesca di oltre tre secoli, particolarmente seducente, suggerendo indirettamente ai lettori di sperimentare a Santa Fiora le gioie della cucina attuale.
