La rassegna nazionale “Degustazione dell’olio extravergine d’oliva 2013”, organizzata a Rispescia da Legambiente, si è conclusa con un grande risultato per l’azienda “De Triachi”. Per la sezione “Olio extravergine Dop e Igp”, categoria “fruttato leggero”, Elicitum di olivastra seggianese De Triachi si è classificato al primo posto.
La rassegna nazionale “Degustazione dell’olio extravergine d’oliva” rientra nel più ampio progetto di Legambiente “Un viaggio nel gusto”, dedicato alla tutela e alla promozione dei vini e degli olii di qualità, del quale fa parte anche la rassegna nazionale dei vini biologici. La rassegna degli olii è suddivisa in tre sezioni:
- Olio extravergine di oliva – diciottesima sessione nazionale;
- Olio extravergine di oliva biologico – diciassettesima sessione nazionale;
- Olio extravergine di oliva Dop e Igp – dodicesima sessione nazionale.
Per la valutazione, i campioni di olio provenienti da tutta Italia sono stati esaminati con degustazione cieca da un panel di esperti, coordinati da Eutizio Gentili, che ne ha analizzato sapore, colore e gusto.
“Siamo molto orgogliosi di questo risultato – commenta Donatella Martellini, proprietaria dell’azienda ‘De Triachi’ –, il premio è un importante riconoscimento per il nostro impegno e per la nostra azienda e ci permette di rappresentare al meglio la Dop Seggiano che da anni lavora per valorizzare l’unicità della cultivar Olivastra Seggianese”.
Elicitum è un olio extravergine d’oliva monovarietale di Olivastra Seggianese. Gli oliveti dell’azienda “De Triachi” si trovano a Seggiano, a circa 450-500 metri sopra il livello del mare.
Tutto il ciclo produttivo è estremamente accurato: le olive, raccolte prevalentemente con brucatura a mano e con un parziale uso di mezzi meccanici, vengono frante nella stessa giornata e l’estrazione avviene attraverso un sistema moderno a ciclo continuo a temperatura controllata, che permette di mantenere intatte le caratteristiche organolettiche e di preservare i profumi secondari.
Oltre all’olio Elicitum, l’azienda “De Triachi” produce un ottimo Montecucco Doc e un Igt di grande valore.
