Mercoledì 10 aprile aprirà il mattatoio che il Comune di Massa Marittima ha affidato al nuovo gestore, Massimiliano Fiorilli.
“Una struttura storica, dell’inizio del 900′ – ha spiegato l’ingegner Beatrice Parenti, responsabile del Settore 6 Edilizia privata e amministrazione del patrimonio, durante l’odierna conferenza stampa di presentazione –, che per decenni ha fornito un servizio pubblico importante e che riuniva tutti gli allevatori della zona. Una struttura che negli anni più recenti ha incontrato difficoltà, con gestioni ad intermittenza, a causa di una diminuzione generale delle attività di allevamento, ma che adesso prova a rinascere puntando sulla qualità e sulla filiera corta“.
Nel mattatoio di Massa Marittima si macelleranno infatti carni toscane ed in particolare maremmane.
“Potenzialmente questa struttura – ha concluso il nuovo gestore Massimiliano Fiorilli – può arrivare a macellare fino a 14 capi a settimana; il mattatoio al proprio interno ha macchinari moderni ed all’avanguardia rispetto a quelli delle altre strutture della zona ed è dotato della certificazione europea“.
L’inaugurazione è prevista mercoledì 10 aprile, alle 16.00.
Nella foto: il sindaco di Massa Marittima, Marcello Giuntini, il gestore Massimiliano Fiorilli, Piero Priami, storico ex dipendente del mattatoio.
