Un’esaltazione dei sapori e dei profumi della tradizione lagunare e maremmana, gusto e colori di prodotti tipici locali.
Sono gli ingredienti dell’undicesima edizione di Gustatus -Il Senso del Gusto, la kermesse enogastronomica organizzata dall’Amministrazione comunale con la collaborazione del Consorzio Welcome Maremma, che dal 28 ottobre al 1 novembre animerà il centro storico di Orbetello.
Piazza della Repubblica si conferma il cuore della manifestazione con il Ristorante Gustatus e la sala degustazioni, ma gli stand saranno distribuiti anche in piazza Cortesini, piazza Eroe dei Due Mondi con l’area Live cooking e le vie limitrofe, per un totale di oltre 100 aziende che presenteranno un’infinità di prodotti diversi, dal vino al formaggio, dall’olio alle spezie, i salumi, i legumi e tante altre specialità di terra e di mare.
Indispensabile per iniziare il viaggio nella genuinità enogastronomica maremmana è l’ormai noto “calice Gustatus”, il bicchiere che dà diritto a otto francobolli da spendere in altrettante degustazioni a scelta tra le offerte proposte dai singoli stand nei diversi padiglioni del centro storico cittadino. Il calice potrà essere acquistato, anche quest’anno al costo di 7 euro, presso lo stand Welcome Maremma in piazza Duomo, o nei negozi del centro che presentano esposto il bollino “vendita bicchieri”, e che per l’occasione mostreranno le loro vetrine abbellite a tema.
Ma Gustatus non è solo sapori e degustazioni, è cultura e tradizione, è musica e spettacolo. Ed è anche beneficenza. In occasione dell’ultima giornata, il 70% del ricavato dalla cena presso il Ristorante Gustatus sarà devoluto in beneficenza per le popolazioni terremotate del centro Italia.
Saranno cinque giorni di eventi, un palinsesto ricco di appuntamenti.
Taglio del nastro venerdì 28 ottobre alle 18:45 in Piazza della Repubblica, alla presenza delle autorità cittadine e con l’esibizione del Premiato Corpo Bandistico Città di Orbetello M° Anteo Ercole, che chiuderà anche la manifestazione martedì 1 novembre.
In programma conferenze e dibattiti, laboratori didattici, mostre a tema, libri, cinema, esibizioni folkloristiche, tanti spettacoli e tante opportunità per grandi e piccini di conoscere il territorio nei suoi molteplici aspetti.
Non mancheranno ospiti d’eccezione, dallo Chef Alessandro Borghese al Flair Bartending pluricampione del mondo Bruno Vanzan. È stata potenziata infatti l’area live cooking in piazza Eroe dei Due mondi dove ogni giorno chef professionisti si esibiranno nella preparazione di piatti tipici ed originali e dove sarà possibile assistere ad incontri e dibattiti con specialisti del settore enogastronomico.
Tra le novità di quest’anno “Il Giardino dei Sensi“, con un’area lettura e l’orto sonoro in piazza del Popolo, ma anche il Mercatino dei prodotti biologici e la Via delle Spezie dove poter carpire i segreti dell’impiego delle erbe aromatiche nella preparazione di bevande e piatti della tradizione.
E poi tanta musica, diversificata e itinerante, ad animare l’intera cittadina.
Un appuntamento da non perdere, ricco di sorprese.
“Stiamo facendo un grande lavoro – sottolinea il sindaco Andrea Casamenti – per dare nuovamente alla manifestazione l’interesse nazionale che merita. Un grande impegno dell’assessorato al turismo, un’ottima collaborazione con il Consorzio Welcome Maremma nell’ottimizzazione degli spazi per valorizzare ancora di più aziende e produttori.
Sarà un lungo ponte, dal 28 ottobre all’1 novembre, e questo ci fa ben sperare nell’arrivo di tanti visitatori ai quali offrire un vasto panorama di eventi ed iniziative. A tal proposito, per facilitare gli spostamenti, abbiamo predisposto un servizio di trasporto gratuito, una navetta, che collegherà le frazioni di Fonteblanda, Talamone ed Albinia ad Orbetello centro.
Abbiamo puntato su qualche appuntamento di richiamo, con nomi noti, ma vogliamo far conoscere anche le eccellenze locali perché Gustatus deve rimanere una grande opportunità di promozione del nostro territorio. L’evento è stato segnalato per il Premio Italive 2016, e questa è già un’opportunità che riconosce l’impegno che stiamo mettendo nell’organizzazione di eventi ritenuti di qualità per l’intero territorio nazionale”.
“Vorremmo che questo fosse un anno di rilancio per un nuovo Gustatus – commenta Carlo De Simoni presidente del Consorzio Welcome Maremma – centrato sulle eccellenze e la qualità dei nostri territori.
Abbiamo subito instaurato un ottimo rapporto di collaborazione con la nuova amministrazione.
Siamo riusciti a riportare il ‘Ristorante Gustatus’ al livello che merita, grazie alla collaborazione con lo chef Emiliano Lombardelli e ad altri chef della zona che durante tutte le serate proporranno piatti sempre diversi con l’obiettivo di far conoscere le tipicità del territorio.
Vorremmo coinvolgere di più i Comuni della provincia – puntualizza il presidente del Consorzio – perché Gustatus non è solo Orbetello è l’intera Maremma, e tutti i territori dovrebbero investire in questa manifestazione. Quest’anno siamo partiti molto presto con la pubblicità, ma vorremmo che si parlasse di Gustatus durante tutto l’arco dell’anno potendo programmare anticipatamente i contatti con le aziende, con le associazioni, cercando così iniziative ed eventi sempre innovativi che possano mettere in evidenza le qualità di questa nostra terra”.
“Enogastronomia e cultura rappresentano per la Maremma un binomio vincente che contribuisce sicuramente allo sviluppo turistico ed economico della nostra terra. Gustatus – spiega l’assessore al Commercio e Turismo Maddalena Ottali – fondendo l’opportunità di degustare prodotti tipici della zona e conoscere il territorio attraverso la sua storia, le tradizioni, la sua cultura, è senza dubbio promozione e valorizzazione del territorio stesso. Nella scelta degli eventi collaterali alle classiche degustazioni abbiamo cercato di mantenere un filo conduttore, che potesse raccontare Orbetello e la Maremma anche nelle sue eccellenze artistiche e culturali. Sempre comunque legate all’enogastronomia come concetto di promozione del territorio. Ecco allora che ci saranno tante mostre a tema, visite guidate, passeggiate in bicicletta o in battello sulla Laguna, artisti di strada e tanta musica. Proposte diverse che dovranno attrarre l’attenzione del visitatore e soprattutto coinvolgerlo in questo percorso sensoriale che vuole essere di riscoperta del territorio.
Un ringraziamento particolare va agli sponsor, per la collaborazione: Api, BCC, Generali, Orbetello Camping Village, Club del Sole, Hawaii Camping Internazionale, Mates piante, Shine°N Sogni di Luce, Vacanze Maremma, Vivaio Piante Pitorsino, Punto Led Italia, Attimi Pizzeria, Azienda Florovivaistica Albiati, Giorgio Tesi Group, Camping Village Bocche D’Albegna, Garden Vivai Mediterranei, Conad “.
Gustatus 2016, tutti gli appuntamenti
LE CONFERENZE E GLI INCONTRI DIDATTICI
Gustatus è conferenze, incontri, dibattiti per conoscere le problematiche del territorio ed approfondire temi di attualità.
Dalla pesca tradizionale come strumento di tutela e valorizzazione della Laguna al ruolo dell’alimentazione e della giusta nutrizione nella lotta di malattie croniche; dalla filiera corta come strumento di rilancio per il comparto agricolo orbetellano agli approfondimenti con gli studenti su tematiche legate ai prodotti tipici della loro terra.
Nelle sale espositive del Frontone in piazza della Repubblica saranno attivati Laboratori di Biologia Marina per bambini a cura dell’Associazione Pro Loco Lagunare, mentre in piazza Cortesini verrà allestita una “Animal Farm”, una vera e propria fattoria all’aperto per visite didattiche e dimostrazioni di mantenimento e allevamento delle specie animali, con una mostra delle attrezzature agricole tipiche della nostra zona e dimostrazioni sulle tecniche di raccolta delle olive e di vendemmia.
GLI APPUNTAMENTI CULTURALI: MOSTRE, LIBRI, CINEMA, TRADIZIONI
Gustatus è cultura e tradizione, e per far conoscere il territorio nei suoi molteplici aspetti sono in programma svariate iniziative.
Emidio Cagnoli presenterà il suo libro “L’Orbeterrante”, autobiografia storica di un orbetellano. Vanessa Quinto presenta invece il libro “Voglie di Mamma. Ricettario semiserio per lo stato interessante” con tanto di dimostrazione pratica in live cooking. Presentazione anche del libro “Maremmans a tavola” a cura di Nino Costa, una serie di ricette maremmane che raccontano il territorio.
Tante le mostre a tema per approfondire la conoscenza storica di Orbetello e del suo territorio anche attraverso le immagini.
Alla Polveriera Guzman “Una fabbrica da sfogliare”, a cura di Cecilia Ballini, racconta la storia della Montecatini attraverso testimonianze, ricordi, e materiale fotografico prodotto da Graziella Pesenti e Alberto Casamenti, con le sculture di Bruno Busonero e le musiche del pianista David Bulli.
Nei locali comunali di Piazza del Popolo e C.so Italia UNITRE Orbetello, con la presidente Italia Baldi Labanca, presenta la mostra “Il gusto della natura”; mentre il Circolo Filatelico Crociere Atlantiche “B. Andreuccetti” ha allestito la mostra “Italo Balbo e le Crociere Atlantiche. Mostra documentaria e modellismo aeronautico” che comprende anche una cartolina ricordo della manifestazione realizzata da Luciano Cerulli.
All’Auditorium Comunale Violante Santoro presenta due mostre dedicate alla pesca e al cibo, “I Vari sistemi di pesca tra Laguna e Mare” e “Il Cibo nel Mondo”.
Via Gioberti torna ad essere “La Via degli Artisti”, presentando ogni giorno mostre fotografiche e percorsi artistici con concorsi a tema e videomapping 3D. Ci sarà anche un’area di laboratori attrezzata per bambini, “GustArtis”, a cura di Agape onlus in cui, grazie alla collaborazione di giovani disegnatori e grafici, i bambini saranno guidati nella realizzazione di disegni su t-shirt o nella creazione di fumetti.
Poi ancora l’area delle Arti e dei Mestieri, in Piazza del Priore, e la Piazza Mercato e Osteria Medievale con esibizioni storiche a cura del Gruppo Storico Reali Presidi di Orbetello.
Spazio anche al Cinema, con la proiezione di film e documentari a tema, sulla Laguna, la pesca, la cucina.
AREA LIVE COOKING
Gustatus è “live cooking”, cucina in estemporanea, con ospiti di spessore, chef conosciuti ed apprezzati in tutto il mondo.
Chef Alessandro Borghese, giudice di Junior MasterChef e protagonista dei programmi televisivi “Alessandro Borghese Kitchen Sound” e “Alessandro Borghese 4 Ristoranti”, proporrà le sue ricette curiose ed originali; Bruno Vanzan, pluricampione del mondo di Flair Bartending si esibirà in una delle sue spettacolari acrobazie.
Ma ci saranno anche show cooking tra coppie di giovani soci della Banca di Saturnia e Costa d’Argento, con lo chef Emiliano Lombardelli, Federcuochi Grosseto e l’Istituto Alberghiero di Orbetello.
E poi laboratori del gusto con i produttori del Presidio Slow Food per conoscere alcuni prodotti tipici come il Biscotto Salato di Roccalbegna, la carne di Razza Maremmana, il Pecorino a Latte Crudo di Maremma, o ricette di pesce con i prodotti della Laguna.
GLI SPETTACOLI E LA MUSICA
Gustatus è musica e spettacolo.
L’evento clou della manifestazione sarà il suggestivo gioco di luci, colori, musica e zampilli d’acqua de Le Fontane Danzanti, ma scenografica e suggestiva sarà anche “TABLEAUX VIVANTS” Teatri 35, con la partecipazione del fotografo Andrea Angione e attori che animeranno, sotto gli occhi dello spettatore, le tele dell’artista Michelangelo Merisi da Caravaggio.
Per le vie del centro storico i concerti di Brass band “Large Street Band”, “Le Moro”, “Le False Partenze”, e poi ancora Tammuriata, Pizzica e Musica Popolare “Paranz d’o’ criscito”, e la particolare esibizione pensata dall’Associazione Pro Loco Lagunare di “Musica nei terrazzi”, sei band che suoneranno live dai principali terrazzi del centro storico.
Ci sarà anche “La Cucina Errante” con due clown che per l’occasione si trasformano in cuochi erranti. E poi ancora il duo comico “Berta e Bice”, “Fleur”, la parata poetico sensoriale dei Trampolieri, “Il Fachiro” con i giochi pirotecnici.
Per i più piccoli in Piazza Cortesini è atteso il “Teatrino di carta”, uno spettacolo di animazione e burattini.
LE ATTIVITA’ SPORTIVE
Gustatus è anche opportunità di conoscere il territorio attraverso una variegata serie di attività sportive.
Dalle escursioni in bicicletta, a cura della Polisportiva Orbetello Scalo, Bicievento e Uisp, con percorsi facili o medio difficili per city bike e MTB alla scoperta del Tombolo della Giannella con il Casale WWF, o la riserva delle Dune di Feniglia fino alla Peschiera di Ansedonia e degustazioni nelle Aziende locali.
Per gli amanti della Laguna sono in programma giri sul battello Remus prima del tramonto con aperitivo a bordo, a cura della Cooperativa La Peschereccia.
Ma ci sono anche navigazione gratuita in kayak sulla Laguna e gare di pesca in kayak, a cura dell’A.s.d. Insidefishing, o esibizioni e dimostrazioni di Tree Climbing, arrampicata sugli alberi, a cura dell’Associazione Tree Monkey.
Per chi ama camminare in programma visite guidate nel centro storico di Orbetello per conoscere monumenti e Palazzi storici.
Dal 29 ottobre al 1 novembre sarà a disposizione dei visitatori, gratuitamente, il Trenino Marino per raggiungere anche gli angoli più nascosti della manifestazione.
