Nuovo appuntamento a Massa Marittima con il progetto gastronomico-culturale “Gusto è ibertà”; organizzato da Slow Food Monteregio e destinato agli ospiti della casa circondariale. Venerdì 1° aprile alle 16,30 è in programma “Pesce d’aprile in carcere”, evento che celebra il decennale di “Gusto è libertà”.
In dieci anni sono stati realizzati 75 laboratori del gusto per oltre 60 tipologie di prodotti, 2 cene dell’amicizia per favorire l’integrazione esterno-interno, ben 2.295 persone hanno partecipato ai vari appuntamento con 712 accessi esterni al carcere e 52 produttori che hanno preso contatto diretto con la realtà circondariale. Diversiprogetti, realizzati da terzi nel carcere, hanno preso avvio dai Laboratori di Slow Food e il Progetto Europeo Taste of Freedom ha portato con successo le tematiche di “Gusto è Libertà” anche in altre nazioni europee.
Per celebrare il decennale è stato scelto un argomento mai affrontato in precedenza: il pesce. Nell’incntro del 1° aprile saranno affrontate le tematiche di tradizione e tipicità, aspetti di cultura locale e settoriale che in Maremma hanno esempi di comunità e di prodotti buoni e puliti. Protagonisti dell’incontro saranno I Pescatori di Orbetello, capaci di iniziative di valorizzazione dei presidi Slow Food della bottarga di Orbetello e della palamita del mare di Toscana, di scambi culturali e tecnici con le comunità dell’isola di Robinson Crusoe e con le donne della comunità Imraguen in Mauritania. I pescatori lagunari spiegheranno i progetti in corso a Orbetello e il loro ruolo di sentinelle ambientali.
Il laboratorio sarà curato da Massimo Bernacchini, Fausto Costagli e Pierluigi Piro e sarà realizzato in collaborazione con la cooperativa I Pescatori di Orbetello e con Alleanza Slow Food dei cuochi. Al termine si terrà un buffet incentrato sui prodotti ittici dei Pescatori, cucinati dai cuochi Stefano Sorci e Silvia Volpe dell’Alleanza Slow Food dei cuochi della Toscana.
